Косівська «Підпільна Чайна»

І нехай весь світ зачекає
Доки я заварюю китайський чай Лунцзин
Піднімаючи руки в гору
Дякую Богу
За те що живу
Можливо це Шива?

Розмірений ритм акордів дримби
Сидить самотній гуцул на горі Гимбі
Він пє елітний імператорський шу-пуер
Імператор давно вмер, та хай живе Гуцулія!

Я завжди любив чай, (не любив алкоголь), і пив чаю завжди багато, купуючи його в супермаркетах. Першу чайну церемонію мені провели друзі в Тернополі в 2015 році, — і з того часу вже почав пити і розуміти чай на зовсім іншому рівні. За цей час прочитано десятки статтей та книг, переглянуто сотні відео і фільмів на чайну тему. Кількість проведених чайних церемоній за три роки порахувати дуже важко, але явно кількість вже перевалила за 1000! Згодом я познайомився із відомою косівською чаєманкою та мандрівницею Марічкою Туранською —  і ми вже поглиблювали свої чайні знання разом.

Протягом 2015-2018 років я досить серйозно зайнявся чайною темою. За цей час, мені вдалося познайомитись із купою чудових і світлих людей, професіоналів в цій справі, котрі багато мене навчили в плані якісного китайського чаю та загалом чайної культури і церемонії, посуду та багатьох інших важливих штук!

Час від часу, я замовляю чаї для себе та своїх друзів. Якщо у вас виникне бажання спробувати якісного білого, зеленого, чорного чаїв за помірну ціну, улунів чи пуерів – то пишіть мені в приват!) Чим зможу, тим допоможу!) Приблизно я роблю замовлення раз в місяць або раз в два місяці, майже весь час беру нові чаї, адже люблю різноманітність і це допомагає краще в них розбиратись, розширяючи свою чайну палітру. В наявності є також посуда — чайники та гайвані! Також можливі приватні чайні церемонії!

В 2017 році від чайного проекту «Підпільна Чайна» було проведено кілька заходів спрямованих на популяризацію чайної культури в Косові:

• У Косівському музеї народного мистецтва та побуту Гуцульщини відбулася показова чайна церемонія, де кожен з присутніх зміг безкоштовно спробувати елітний китайський білий чай від проекту «Підпільна Чайна». Працівники музею отримав в подарунок якісний китайський зелений чай Те Гуань Інь.
• За багаточисельними побажаннями учасників Kosiv.Yoga відбулися дві чайні церемонії — гощення смачним темним, світлим пуером та білим чаєм від проекту Підпільна Чайна. Тепер про культуру споживання чаю знають на 20 людей більше у Косові!
• 22-го грудня на відкритті ялинки в м. Косів. Всі бажаючі пили гарячий фруктовий чай від садиби «Панське» за підтримки «Підпільна Чайна»
• а 8 березня чай пуер від «Косівської Підпільної Чайної» смакували в «Дідовій Хатчині» в Яворові.
• В Косові відкрилась виставка «Натхненні горами». Під час відкриття виставки в Косівському музеї народного мистецтва та побуту Гуцульщини, автори представлених робіт поділилися з присутніми своїм захопленням гірськими пейзажами та прагненням зберегти їх красу для прийдешніх поколінь. Після презентації творчого проекту на гостей чекав приємний сюрприз — чайна церемонія від друга авторів виставки Тараса Пасимка, засновника «Підпільної чайної» в Косові. Відвідувачі виставки мали змогу скуштувати елітний китайський чай «Пуер» в порцелянових піалах та насолодитися його незвичайним смаком, що увібрав у себе любов до землі, гір та природи (фотографії).

В 2018 році я кілька разів побував в Львові, де познайомився із чудовими людьми та простором для розвитку – «Your Choice – Твій вибір», де побував на трьох йогах та двох вечірках! Дуже сподобалось поєднання чайної церемонії та легкої електронної музики від «Tea Room». Все це в Косівській «Підпільній Чайній» відбувалось і раніше, проте я не думав, що захід може бути такий популярний серед молоді! Без алкоголю, лише на позитивних емоціях чаю та дружньої компанії Хочу ще! Хочу організувати схожий захід для косівських чаєманів на Острому, коли потепліє.

В червні 2018 року відбулося одразу три чайні події. Я побував в двох чайних, які єдині функціонують зараз на Західній Україні – це чайна “Сhaguan” у Львові та чайовня “Сурія” на Закарпатті на горі Гемба, над водоспадом Шипіт.

А головною подією місяця стала чайна церемонія, яку я провів в Івано-Франківську на Міжнародний день йоги. Учасники цієї безкоштовної події змогли підняти свою чайну культуру на новий рівень! До речі, тепер елітні китайські чаї та пуери від “Косівської Підпільної Чайної” можна спробувати у косівській кавярні “Пліткарка”!

1. Яка ціна хорошого чаю? – тут варто одразу розділити чаї на «щоденні» та «елітні». Щоденні в Україні можна купити від 50 до 200 грн за 100 грам, елітні, звісно, набагато дорожчі.
2. Яка їжа підходить для чайної церемонії? — відповідь проста — ніяка). Адже їжа і солодощі перебивають смак чаю, а суть саме в цьому, проте в перерві між чаями або після завершення чайної церемонії можна їсти фрукти — банани, яблука, мандарини чи якісь солодощі — адже чай може викликати відчуття голоду, як і будь-який енергетик.
3. Чай пуер незамінний помічник під час сесій для студентів та учнів, коли потрібно багато вчитись і мало спати, адже на відміну від кави цей природній енергетик сприяє творчості і розумовій праці і не шкідливий для здоров’я.
4. Рекомендую пити чай заливаючи його в термос і потім потрохи сьорбати — отримуєте насичений смак і мінімум церемоній — це ідеально підійде для людей, які не мають нормального чайника або не вміють чи не люблять пити проливами, але хотіли б зацінити смак унікального китайського чаю!)
5. Якісний чи елітний китайський чай — це хороший подарунок! Тепер не думаю, що кому подарувати на ДН чи іменини! Будучи в мандрах люблю за «вписку» та надану мені допомогу друзями розплачуватись чаєм). Так сталось і у Львові) провів кілька чайних церемоній, спробував нових чаїв)
6. Вода в Косові дуже жорстка і кам’яниста, тому не підходить для смакування елітними чаями. Я не п’ю чай на воді з домашньої криниці, а лише з косівських гірських джерел, при цьому паралельно пом’якшую, очищаю воду спеціальними каменями: кварц, кремній, цеоліт та шунгіт. Більше інформації про очистку води читайте тут.
7. В Китаї вважають, що чай прочищає канали течії життєвої енергії ци — від живота до голови або від голови до живота, дивлячись де утворився затор. Від цього буде залежати, який ефект настане від чаю — підбадьорюючий (якщо затор на шляху до голови) або розслабляючий (якщо затор на шляху до живота). Взагалі чай має чудову властивість виводити з емоційних крайнощів. Якщо ти роздратований, перезбуджеий, «на нервах», то чай розслабляє і заспокоює. Якщо ти млявий і відчуваєш, що немає ні сил, ні настрою поворухнути рукою і навіть подумати, чай збирає, концентрує. Коли сідаєш заварювати чай за всіма правилами, фізично відчуваєш, як стає спокійніше, затишніше, зосереджуєшся в теперішньому моменті. Важливо все — настрій, правильне заварювання, правильна атмосфера, компанія, достатня кількість вільного часу і звичайно найголовніше — хороший чай і хороша компанія!

https://www.facebook.com/taraspasymok/videos/10214261258236717/

Ось деякі відгуки про мою «чайну територію»:

• Марина Хрущ: «Ми в Підпільна Чайна, чаюємо, вже в третє!))) Чаї супер!!! Кожного разу пробуємо щось новеньке, так, як наші чаї вже закінчилися, ми навіть прикупили собі, темного і світлого пуеру!))) Атмосфера хорошої медитативної музики, вогню — свічки…Все дуже файно! Ми це любимо! Дякуємо!)))»
• Софія Курляк: «Ті чаї це для мене таке відкриття і якийсь дуже незвичайний досвід зараз. Таке враження, що повністю змінився світ) і я думаю, який сенс був в моєму житті без хорошого чаю!»
• Ілона Лаврук: «О-о-о-о…. у нас своя церемонія була під час дегустації, а ще цей чай попросив у мене новий чайничок 😉 бо мої чотири інші не підійшли. До речі, заварювати пуер потрібно трішки не так як чорний! Смак надзвиЧАЙний, енергія приливає з кожним випитим ковточком — тепер черга для білого;) Тарас, щире дякую!»
• Руслана Гостюк: «Я нарешті відвідала “Підпільну Чайну” Тараса Пасимка (годилося б уже за 3 роки знайомства). Чесно кажучи, такого смачного чаю я дійсно ще не пила (і це не тому, що досі не пробувала білий чай). І хоч я не спеціаліст у цій сфері, але якість зацінити змогла. Тому з цього часу всім рекомендуватиму завітати до Тараса у гості, бо ж у нього там й атмосфера особлива, й розповіді цікаві. Тож у Тараса з’явився ще один фанат білого чаю».

Звісно, в кожному цікавому закладі має бути свій талісман – у мене це руденька кітка Яся, яка приваблює людей не менше за чай!)

Новинки чаїв можна переглянути тут:

• Фб — https://www.facebook.com/groups/kosiv.ua/permalink/1204388602933557/
• Інстаграм — https://www.instagram.com/taraspasymok/

Тарас ПАСИМОК. Фото автора, Діани Цуприк, Олега Данищука.