Щоб грибами не отруїтись…!

Гриби завжди дивували своєю загадковістю. Дехто навіть вважав, що вони походять від Бога. В одному з перших німецьких травників XVI ст. про гриби було сказано таке: «Гриби називають дітьми богів, бо народжуються вони без насіння, як інші».

Навесні, дощового літа та восени жителі нашого району ідуть до лісу збирати гриби. Та частенько виникає сумнів, чи класти до кошика знайдений гриб. Може, він отруйний? Щоб бути впевненим і вберегти себе від отруєння, потрібно ознайомитися не лише з їстівними, а й з отруйними грибами, навчитися розрізняти гриби-двійники, збирати гриби, не руйнуючи грибниці.

Гриби – дивний дар природи. Вони мають високі харчові якості. Свіжі білі гриби корисніші за моркву й капусту, а сушені – корисніші яєць.

Гриби багаті фосфором, калієм, кальцієм, йодом, марганцем.

Поради грибникам:

  1. Збирайте лише ті гриби, про які добре знаєте, що вони їстівні.
  2. Ні в якому разі не можна збирати й вживати в їжу незнайомі гриби, а також ті, про які в довідниках сказано, що їхні їстівні якості невідомі.
  3. Перед вживанням ще раз перегляньте зібрані гриби, викиньте геть червиві, старі.
  4. Пластинчасті, особливо сироїжки, зрізуйте з ніжками, щоб переконатись, що на ній немає плавчатого кільця. Бо таке кільце з їстівних грибів мають лише опеньки, печериці, гриб-парасолька.
  5. Збираючи печериці, зверніть увагу на колір пластинок. Він не повинен бути білим! Безпечні рожево-білий, буро-коричневий кольори.
  6. Не куштуйте сирі гриби на смак.
  7. Не збирайте гриби, якщо вони росли в місцях, забруднених різноманітними токсинами, з притаманною їм високою адсорбцією, вони накопичують в собі отруйні речовини. Тому не можна збирати гриби в екологічно небезпечних зонах, а також поблизу автомобільних доріг.
  8. Якщо на поляні, серед їстівних грибів, росте бліда поганка – не збирайте тут гриби: спори поганок отруйні, вони можуть переноситись вітром на інші гриби й отруювати їх.
  9. У лісі будьте турботливими господарями. Не виривайте гриби, а зрізуйте ножем, щоб не пошкодити грибницю, бо її знищення призводить до припинення росту грибів на цілий сезон.

Симптоми отруєння грибами

Розрізняють чотири групи отруєння людей грибами, у тому числі:

  • Перша група – отруєння грибами строчками, виявляється через 6-10 годин, з’являється слабкість, нудота, блювота, іноді розлад шлунку.
  • Друга група – отруєння блідою поганкою і близькими до неї видами грибів, виявляється через 8 – 24 години, раптові болі в животі, блювота, розлад шлунку, слабкість, зниження температури, висока імовірність смертельних наслідків.
  • Третя група – отруєння мухоморами виявляється через 30 хвилин – 6 годин, появляється нудота, блювота, розлад шлунку, запаморочення, марення, розширення зіниць. Рідко наступає смерть.
  • Четверта група – отруєння опеньками несправжніми, жовчним і чортовим грибом та неспецифічне отруєння їстівними грибами при неправильному приготуванні, зберіганні та заготівлі. Відсутні загальні ознаки отруєння, яке виявляється через 30 хвилин – 2 години розладнанням шлунково-кишкового тракту.

Заходи першої допомоги при отруєнні грибами:

  1. Викликати швидку медичну допомогу.
  2. Ще до її прибуття необхідно негайно промити шлунок: випити 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; натиснути пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийняти активоване вугілля (4-5 таблеток), коли промивні води стануть чистими.
  3. Після надання первинної допомоги дати потерпілому випити міцний чай, каву або злегка підсолену воду для відновлення водно-сольового балансу; покласти на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.
  4. З’ясувати, хто вживав разом із потерпілим гриби, провести профілактичні заходи.

При отруєнні забороняється

Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

Пам’ятайте, гриб – не вовк, сам нікого не з’їсть. Він може бути небезпечний тільки тоді, коли його з’їдять!!!

Василь КОВАЛЮК,
Начальник служби цивільного захисту
у Косівському районі ТУ МНС в області

Share