Пам’ятка для запобігання отруєнь нітратами дітей раннього віку
Продукти харчування містять не тільки велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують їх поживну цінність (вміст білків, жирів, вуглеводів), а й різні хімічні забруднювачі, серед яких небезпечними є нітрати. Вони надходять в організм людини з харчовими продуктами, в основному рослинного походження, а також з питною водою, найчастіше криничною. Ранні овочі містять більше нітратів, ніж пізні. Фрукти та ягоди нагромаджують малу кількість нітратів.
Нітрати характеризуються широким спектром токсичної дії. Їх вживання призводить до негативних змін у стані здоров’я дитини. Токсична дія цієї сполуки полягає у гіпоксії (кисневому голодуванні тканин).
Велика небезпека отруєння нітратами загрожує дітям віком до 3-х років, якщо для приготування сумішей дитячого харчування використовують криничну воду, що містить велику кількість нітратів. Діти, у яких виникає це отруєння, страждають проносами, розладами серцево-судинної системи. Внаслідок порушення нормального формування кров’яних тілець погіршується надходження кисню у тканини, тому шкіра набуває сіро-синього відтінку.
Для запобігання отруєння нітратами слід дотримуватися таких рекомендацій:
- не купувати та не вживати ранніх овочів без наявності лабораторних досліджень на вміст нітратів;
- не використовувати для приготування сумішей дитячого харчування криничну воду, лабораторно не перевірену на вміст нітратів;
- при перших клінічних проявах отруєння у дітей (проносах, розладах серцево-судинної системи, синюшності шкіри) слід негайно звертатися за кваліфікованою медичною допомогою.
Районна санепідстанція.
Читайте про водно-нітратну метгемоглобінемію на сайті санітарно-епідеміологічної станції тут: http://lenses777.mylivepage.ru/wiki/1929/4713_%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D1%96%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B3%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%96%D1%8F