Профілактика гострих кишкових захворювань у літній період
Літо — благодатна тепла пора року: зріють ягоди, фрукти, ми частіше перебуваємо на природі, відправляємось на пікніки, у туристичні поїздки.
Але необхідно пам’ятати, що літній сезон — це сприятливий час для поширення кишкових інфекцій, бо саме у цей період збільшується переміщення населення у зв’язку з настанням шкільних канікул і відпусток, збільшується вірогідність споживання немитих фруктів, ягід, вживання різноманітних салатів, некип’яченого молока та води, купання у непристосованих та забруднених водоймах.
У літній сезон щороку відмічається підйом захворюваності гострими кишковими інфекціями.
Гострі кишкові інфекції — це фупа захворювань, до яких відносяться дизентерія, сальмонельоз, гастроентероколіти, харчові токсикоінфекції.
Об’єднують ці захворювання в одну групу, так як вони мають схожі клінічні прояви і шляхи зараження, хоча викликають їх різні збудники. Збудники кишкових інфекцій передаються за допомогою фекально — орального механізму, харчовим, водним, контактно-побутовим шляхами. Факторами передачі є м’ясо, яйця, вода, кухонний інвентар, руки, мухи. Джерелом інфекції може бути хвора людина з клінічними проявами інфекції або здоровий «носій». Носії становлять епідеміологічну небезпеку, оскільки вони ведуть активний спосіб життя, при цьому контактують із здоровими людьми, готують страви, будучи хворими працюють на об’єктах громадського харчування, на підприємствах, що займаються виготовленням продуктів харчування.
Наявність збудників, розмноження їх у продуктах харчування не впливає на їхні смакові якості. Інфіковані продукти на смак і вигляд не відрізняються від безпечних та якісних. Час від зараження до перших клінічних проявів захворювання триває від декількох годин до двох–трьох діб.
З метою профілактики гострих кишкових інфекцій законом для кожного має бути ретельне миття рук з милом перед виготовленням і прийманням їжі, після відвідування туалету.
При купівлі харчових продуктів і напоїв обов’язково звертати увагу на терміни та умови зберігання. Дотримуватись умов холодового режиму при зберіганні молокопродуктів, швидкопсуючих м’ясних продуктів, яєць і страв, які вживають без термічної обробки, у тому числі салатів, кондитерських кремових виробів.
Для пиття і приготування їжі необхідно використовувати воду з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану. Молоко і молочні продукти у літню пору слід вживати тільки після термічної обробки.
При здійсненні подорожі не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, що потребують охолодження при зберіганні). На відпочинку виключати приготування багатокомпонентних страв, що не мають термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо).
Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці та у встановлений термін.
При споживанні овочів, фруктів і ягід їх необхідно добре промити питною водою.
Дуже важливим є своєчасне розпізнавання захворювання. При появі найменших ознак порушення роботи кишківника, появі нудоти, проносу, навіть без підвищення температури, треба звернутися до лікаря. Самолікування абсолютно недопустиме.
Однак, на жаль, неправильне лікування призводить до розвитку ускладнень, зростає небезпека зараження оточуючих.
Отож, обов’язково дотримуйтесь правил особистої гігієни, а також правил приготування і термінів зберігання швидкопсуючих продуктів і гострі кишкові інф ції вас обминуть!
М. Бович,
завдезінфекційним відділенням КМФ ДУ «ІФОЛЦМОЗУ».
«Гуцульський край», №29, 19.07.2019 року
